Gastronomía Sostenible

Este es un tema que todavía no es tan conocido, pero es supremamente importante para incentivar el sentido de pertenencia dentro de las regiones, ¿Alguna vez has escuchado hablar sobre esto? Bueno, si todavía no lo tienes claro, aquí te contaremos al respecto.

¿Qué es la Gastronomía sostenible o sustentable?

Se conoce como gastronomía sostenible o sustentable a la labor de promocionar los productos de alimentación y recursos propios de una región, a favor de la protección de la biodiversidad y la preservación de la cultura culinaria. La gastronomía sostenible se celebra todos los 18 de junio desde el 2016 por medio de la en su resolución A/RES/71/246 que dictó la Asamblea General de las Naciones Unidas. Esta fecha se celebra como forma de expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo. 

Con esta actividad, se crean vínculos más fuertes con productores y comerciantes locales, apoyando de forma directa la economía de la región.

Formas de apoyar la Gastronomía sostenible

Es importante tener en cuenta que al momento que apoyamos la gastronomía sostenible apoyamos productos locales conociendo su trazabilidad, disfrutamos de los alimentos que nos da nuestra región y ahorramos dinero.

  • Consumir productos de temporada: Esto aplica para productos en cosecha, normalmente estos productos son de fácil alcance y mucho más económicos y en su cosecha no hay un impacto tan grave con el medio ambiente
  • Apostarle a no desperdiciar alimentos
  • Reducir y reciclar: podemos reducir nuestros desechos o utilizarlos en caso de ser desechos orgánicos para hacer abonos para nuestras plantas entre otras cosas que se pueden realizar

A medida que pasen los años vamos a tener que ir apegándonos a este estilo de vida para ayudar a nuestro planeta y a nuestra salud.

Beneficios del huevo

El huevo cumple un papel importante dentro de la alimentación de la mayoría de la población mundial por ser uno de los superalimentos más accesibles (económicamente hablando) en el mercado y tener un abanico amplio de nutrientes para el ser humano.

Su parte comestible está dividida entre la clara y la yema, la clara formada por un porcentaje de agua y otro de proteína y la yema por agua, proteínas y lípidos, en conjunto también tiene grasas saturadas e insaturadas (mayormente) sin embargo esto no lo hace perjudicial, al contrario, es nutricionalmente recomendable ya que sus grasas son beneficiosas para el cuerpo previene enfermedades cardíacas en personas sanas por contener un alto nivel del colesterol bueno (HDL) y las investigaciones muestran que las personas con niveles más altos de HDL generalmente tienen menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.

Además de todo esto, el huevo es rico en vitaminas y minerales, aporta vitamina A, B2, Biotina que ayuda para la piel, B12, D, E y K y minerales como: fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc.Y no solo eso, son una fuente natural de colina que es un nutriente poco conocido que juega un papel importante en la construcción de membranas celulares, regular la memoria, el estado de ánimo y el control muscular entre otros.

Esto quiere decir que en cualquier etapa de la vida en la que nos encontremos el huevo será un gran aliado para nuestro bienestar nutricional.

¿todavía dudas del potencial de este superalimento?